COLITA DE CUADRIL MECHADA AL HORNO

COLITA DE CUADRIL AL HORNO

Ingredientes

1 Colita de cuadril, 150 cc Aceite de Oliva, 4 dientes de ajo, 25 gr de mostaza, 100 gr de jamón cocido, 3 papas, 2 cebollas, 2 tomates, 1 cucharada de manteca, Orégano, Perejil, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Con una cuchilla realizar una incision a lo largo de la carne.

Picar 3 dientes de ajo, perejil y el jamon cocido.

Mezclar todo esto y con la ayuda de la mano rellenar la colita de cuadril.

En un bol colocar el aceite de oliva, la mostaza, ajo picado, orégano y salpimentar a gusto. Batir todos los ingredientes hasta obtener un mejungue.

Colocar la carne en una fuente para horno y pincelar con la salsa. Salsear, salsear que lindo es salsear. 

Agregar las papas, cebollas y tomates alrededor. Colocar un poco mas de mostaza sobre la carne.

Precalentar el horno y llevar a cocinar a fuego fuerte dando vuelta y pincelando cada tanto; de 1 a 1 hora y media dependiendo de si les gusta mas o menos jugosa la carne.

Antes de servir apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se asienten los jugos. Cortar en rodajas, emplatar y recordar que Jamas esperes mucho de aquellos que prometen demasiado. Es mejor estar sorprendido... que decepcionado.