POROTOS BLANCOS EN ESCABECHE CASEROS

 POROTOS EN ESCABECHE

Ingredientes

250 gr. porotos, 2 dientes de ajo, 1 cucharada ají molido, 1 cebolla mediana, 1 morrón rojo, 2 cucharadas de orégano, 2 cucharaditas pimentón, aceite y vinagre c/n, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Dejar los porotos en remojo durante toda la noche. Cambiar el agua y hervir con un poco de sal y un par de hojas de laurel durante una hora y media o hasta que estén tiernos.

Colar y dejar escurrir el agua y esperar a enfriar. 

En un bol colocar la cebolla, el ajo y el morrón picados bien finitos. 

Añadir los porotos ya fríos y el resto de los condimentos.

Añadir una taza de aceite y media de vinagre blanco o ir agregando un poco mas de ambos hasta tapar los porotos. Revolver suavemente. (Si se quiere un poco mas "fuerte" se puede colocar aceite y vinagre en partes iguales).

Llevar a la heladera en frasco bien tapado. Dejar al menos 24 hs. para que tome saber. Y a disfrutar como picada, con pan o como ingrediente de una ensalada.