POLLO AL HORNO CON PAPAS, MORRON Y CEBOLLAS

POLLO AL HORNO CON VEGETALES

Ingredientes

1 pollo, 2 limones, 2 cucharaditas tomillo seco, 6 cucharadas aceite de oliva, 3 papas, 2 zucchinis, 3 zanahorias, 1 morrón rojo, 2 cebollas, 1/2 taza caldo de pollo,Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Trozar el pollo en 8, salpimentar y acomodar en una fuente para horno.

Mezclar el aceite con el jugo de los limones y el tomillo seco.

Pincelar el pollo y reservar.

Cortar los zucchinis y zanahorias en rodaja, las papas en cuñas, el morrón sin semillas en trozos rústicos y las cebollas en cuartos.

Distribuir todas las verduras a los costados de las presas de pollo.

Llevar a horno precalentado fuerte por 30 minutos.

Retirar la fuente, rociar con el caldo, bajar el fuego a medio bajo y dejar cocinar de 70 a 90 minutos mas, rociando cada tanto las presas y las verduras con el jugo de cocción.

Emplatar una presa con una porción de vegetales caliente y a disfrutar.