GUISO DE LENTEJAS
Ingredientes
400 gr. de lentejas, 300 gr. de carne vacuna, 2 chorizos, 300 gr. carne de cerdo, 1 diente de ajo, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias, 1 morrón rojo, 3 papas medianas, 3 hojas de laurel, 1 caldo en cubos, orégano, pimentón, ají molido, sal y pimienta a gusto.
Preparación
En un recipiente colocar las lentejas, cubrir con agua y dejar remojar unas 10 horas. Colar y reservar.
Pinchar los chorizos y colocar en agua hirviendo unos 10 minutos para desgrasar. Retirar y reservar.
Desgrasar la carne y cortar en cubos pequeños.
Cortar la zanahoria y los chorizos en rodajas y picar la cebolla, el morrón y el ajo.
Disolver el caldo en cubo en agua.
En una cacerola con un poco de aceite rehogar unos minutos la carne hasta dorar.
Incorporar los chorizos cortados en rodajas y saltear un par de minutos. Retirar y reservar.
Añadir un poco de aceite en la misma olla y saltear las verduras unos minutos hasta que la cebolla transparente. Salpimentar.
Añadir la carne y los chorizos y mezclar todo.
Cubrir con caldo y condimentar con las hojas de laurel, el orégano, pimentón y ají molido. Remover y dejar cocinar 10 minutos tapado.
Incorporar las lentejas, añadir caldo de hacer falta y seguir cocinando unos 10 o 15 minutos mas.
Agregar las papas cortadas en cubos pequeños y cocinar revolviendo cada tanto durante 20 minutos mas o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas.
Rectifar la sal de ser necesario y a disfrutar de un rico guiso de lentejas bien caserito ideal para los dias de invierno.
Hola! Siempre sigo tus publicaciones y veo recetas muy buenas, si bien no soy de seguir las recetas en general al pie de la letra, das buenas ideas para innovar en la cocina. Gracias! Espero que sigas publicando.
ResponderEliminarGracias, ese es el espiritu de todo esto. Lo mejor siempre es tomar ideas y despues cada uno darle la impronta personal que hace que cada receta sea unica. Saludos y gracias por comentar.
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