POLLO AL AJILLO AL DISCO

POLLO AL AJILLO

Ingredientes

1 pollo, 2 cabezas de ajo, aceite de oliva c/n, 2 cucharadas de pimentón ahumado, 1 vaso de vino blanco, 1/2 litro de caldo de gallina, perejil, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Trozar el pollo en octavos, quitar la piel, lavar, salpimentar y reservar.

Separar los dientes de ajo de la cabeza y reservarlos enteros sin pelar.

Calentar un poco de aceite de oliva en el disco y dorar las presas por todos sus lados. Retirar y reservar.

Colocar los dientes de ajo enteros y sin pelar y dorar un poco de 5 a 10 minutos.

Agregar el vino blanco y el pimentón ahumado.

Revolver un poco y agregar las presas de pollo.

Incorporar el caldo de gallina y cocinar durante una hora aproximadamente a fuego suave.
Un par de minutos antes de servir cubrir con perejil picado.

Emplatar y servir con unas papas fritas, al horno o un puré.

Y a disfrutar, siempre recordando que "todo final es el comienzo de un principio".