jueves, 6 de agosto de 2009

CARNE AL HORNO AL VINO TINTO

CARNE AL HORNO SALSEADA EN VINO TINTO Y VEGETALES

Ideal para hacer cualquier corte de carne que tengamos en la heladera: Jamón Cuadrado, Brazuelo, Palomita, Entrecot, Vacío, etc.

Ingredientes: un corte de carne de 1,50 a 2,00 kg., 2 tazas de vino tinto, 1 berenjena, 1 morrón, 2 papas grandes, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 2 chorizos (opcional), sal y pimienta a gusto, una cucharada de aceite.

Preparación: en una sarter con un poquito de aceite sellar la carne en todos sus costados para que, de esta forma, conserve sus jugos durante la coccion definitiva.


En una asadera colocar los vegetales. En rodajas la berenjena, las papas, la zanahoria y la cebolla. En tiras el morrón rojo y por mitades los dientes de ajos.

Colocar en el medio de los vegetales la carne, salpimentar a gusto y echar el vino en la asadera. De tener disponible, colocar unas ramitas de orégano fresco sobre la carne para aromatizar.


Llevar al horno a fuego moderado a fuerte durante 1 hora y media aproximadamente y cada tanto (20 minutos mas o menos) salsear (bañar) la carne con el jugo de vino y vegetales. Salsear, salsear, que lindo es salsear.

Cortar en rodajas la carne y servir con una porción de los vegetales. Impresionantemente rico.


Ahora a prepararla y despues comenten que tal les salió.

30 comentarios:

  1. Grande Sabalé. Que bien que cocina tu esposa....!!!!

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  2. Gracias che. Has dicho una gran verdad, cocina excelente. De otra forma no me hubiera cazado (asi con Z) ja ja ja

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  3. Groso!! Instrucciones APB y encima sale flor de plato!!

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  4. grande las recetas algunas las probe pero otras con salsa se vino tinto la voy a probar que a mis hijos dicen que les encanta despues te cuento

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  5. GRACIASSS!!!

    le pude preparar una sena especial a mi novia...

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  6. muy bueno.....saludos desde entre rios

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  7. Cha gracias... salio tremendo! me emocione con lo de salsear y puse un disco de salsa!
    abrazo de pulpo desde brasil!

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  8. lo que no se que hacer con los chorizos

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  9. Q buenas recetas!! No se con cual quedarme!! Gracias por las explicaciones, muy precisas.

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  10. se ven exquisitas las recetas que no se cual elegir son buenisimas gracias

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  11. Gracias por compartir tan ricas recetas, esta noche de Navidad me lucí con esta carne, quedó deliciosa. Que tengas unas lindas Fiestas de Fin de Año. Saludos desde Chile.

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  12. alguna carne en especial para este plato mira ES QUE NO LAS UBICO MUY BIEN LOS NOMBRES DE LAS CARNES POR ESO QUISIERA QUE ME DIERAS UNA PAR PODER PEDIRLA A MI CARNICERO POR FAVOR E PLATO SE VE MUY DELICIOSO C¡SALUDOS DESDE CHILE JULIA

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  13. Julia, cualquier carne sin hueso te sirve para este plato. La que yo use en las fotos es entrecot (aqui se conoce con este nombre) pero tambien puede ser un vacio, tapa de nalga, colita de cuadril o brazuelo. Cualquier consulta a tu disposicion. Feliz año para ti y para todos los chilenos

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  14. no tengo vino tinto ahora, le podre poner vino blanco???

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  15. si no tienes vino tinto colocale un poco mas de caldo y listo; queda espectacularmente bien igual

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  16. Increíble tu receta, muchas gracias salió, un 10

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  17. Estoy utilizando ahora mismo la receta de carne al vino tinto para conquistar! me da buena intuición, despues te cuento como me salio!

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  18. me quedaron lo vegetales crudos...

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  19. Muchas gracias a todos por comentar

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  20. A mi se me consumio el vino en la asadera... el jugo de los vegetales de donde lo saco????????

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  21. ella no cocina bien cocina mal y horrible novata

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  22. Excelente esta y el resto de las recetas. Gracias por compartirlas con todos y todas. Besos. Eugenia de Puerto Madryn.

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  23. Muy buena receta, salió 10 puntos. A las papas las puse 20 minutos en la parrilla para que se doren un poco, antes de sacar todo. Gracias. AMENDIZA.

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    1. Genial !!! gracias a vos por compartir tu experiencia.

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  24. muy rico lo probé y salio bárbaro y riquisimoo lo hice con bola de lomo..

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    1. Que bueno !!! gracias por compartir tu experiencia. Saludos

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  25. Yo acabo de hacerlo y no me salio igual :( la beterraga le odio un horrible sabor al vino... Y el jugo no es espeso solo sabe a vino. Mi carne sigue cruda por dentro... Como puedo hacer para que el jugo sea mas espeso... Ayudaaa

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    1. Silvia, la receta no lleva betarraga (o remolacha como le decimos aqui). Si la carne no te gusta jugosa la puedes cortar en rodajas unos minutos antes de servir y la dejas en el horno un tiempo mas. Saludos

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