GUISO DE FEIJAO FRADINHO Y ARROZ

GUISO MADE IN BRASIL

Ingredientes

250 gr feijao fradinho

1 taza de arroz

1 hoja de laurel

1 choclo

1/2 lata de arvejas

1 zanahoria

200 gr panceta ahumada

1 cebolla

1 caldo en cubo de verdura

2 chorizos

2 cucharadas de aceite

Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Dejar los porotos en remojo durante toda una noche.

Cocinar los porotos en agua con un caldo en cubo y una hoja de laurel (en olla a presión 30 minutos y en olla común al menos una hora). Colar los porotos y reservar para utilizar posteriormente -también reservar el caldo en la olla-.

En una sartén freír la cebolla picada unos minutos y luego poner la panceta y los chorizos trozados para sellarlos. Agregar todo a la olla con el caldo y cocinar durante 30 minutos más.

En una cacerola aparte cocinar el arroz blanco y la zanahoria cortada en cubos. A los 15 minutos de estar cocinando añadir aquí los porotos, el choclo desgranado y las arvejas. También agregar lo que tenemos en la otra cacerola: la panceta, los chorizos y el caldo. Dejar cocinando hasta que el arroz esté al punto deseado.

Servirse un vaso de cerveza, una copa de vino o la bebida que prefieran; servir unos cucharanes del guiso en plato hondo y a disfrutar de la comida.

Hoy dejo para pensar una frase de Lucio Séneca: Jamás se descubriría nada si nos considerasemos satisfechos con las cosas descubiertas.