La alta fermentación se realiza a 15/22° durante 3 a 5 días; con levaduras que se elevan a la superficie de la cerveza. Este proceso da cervezas densas, con cuerpo y gustosas.
Algunas de las clases de cervezas alta fermentación son:
- Stout: es una birra oscura, liviana, sabor cremoso, tostado y un tanto seco. Su amargor depende del lúpulo que se use.
- De trigo: frutadas, frescas y con variedad de colores opacos.
- Ale escocesa: un tanto ahumada, sabrosa y maltosa ideal para doña rosa.
- Ale Belga: potente y frutada de potente color dorado.
Proverbio santafesino: El buen bebedor bien sabe cuanta cerveza le cabe.
Que cosa rica la cerveza eh ?
Mas información en: http://www.clubdelacerveza.com.ar/
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